Yiouvetsi

Stoofschotel met pasta (4

personen)

Bereidingstijd: Langer dan 2 uur

Ingrediënten:

1 kilo riblappen, 2 el olijfolie, 50 gram boter , 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 1 tl suiker, 1 kaneelstokje, 1 theelepel thijm, 1 theelepel oregano, 2 laurierblaadjes, 500 gram kritharaki (pasta in de vorm van rijstkorrels), 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper.

Bereiding:

Snijdt het vlees in blokjes en braadt het snel rondom aan in een braadpan samen met de gesmolten boter en olijfolie tot het bruin is. Voeg er de gesnipperde ui, zout en knoflook bij en bak deze mee tot de ui glazig is. Voeg de tomatenblokjes, suiker, kaneelstokje, tijm, oregano en laurierblaadjes toe. Voeg, indien nodig, wat water of wijn toe zodat alles net onder staat. Laat nu alles 2 uur stoven op een zacht pitje onder af en toe roeren zodat het vlees goed gaar is.